في قلب جنوب تركيا، كان مخبز زمزم مركزا حيويا، مشهورا بخبزه السوري اللذيذ تحت إشراف محمد نور. يقول محمد: “المخبز ليس مجرد عمل تجاري؛ بل هو جزء من هويتنا. إنها عن مشاركة نكهة الوطن، وتقديم الغذاء اليومي والراحة للجميع هنا”
لكن كل شيء تغير بعد زلزال فبراير 2023، تاركاً المخبز في حالة من الفوضى“بعد الزلزال، كان كل شيء يمثل تحديًا. كانت مساحة عملنا في حالة خراب، وتعرضت الآلات التي كنا نعتمد عليها لأضرار بالغة. لم يجلب الزلزال أضرارًا مادية فحسب، بل أدى أيضًا إلى خسارة القوى العاملة. وغادر العمال إلى وظائف ذات رواتب أفضل في مجال البناء والانشاءات. قال محمد: “لقد أصبح الأمر تحدياً للعثور على الأيدي العاملة والاحتفاظ بها”
كانت إعادة البناء تحديًا، خاصة في ظل الضغوط المالية ونقص العمالة. لكن محمد كان مصمماً على إعادة مخبز زمزم إلى الحياة
لعبت Building Markets دورًا حاسمًا من خلال تقديم منحتين لمخبز زمزم. وساعدت المنحة الأولى في تغطية النفقات المباشرة، في حين مكنت المنحة الثانية المخبز من شراء مولد كهربائي لمعالجة مشاكل الكهرباء
قال محمد: “جاءت المنح في الوقت المناسب وكانت مفيدة للغاية”. ولم يقتصر الأمر على تقديم الدعم المالي فحسب، بل أيضًا شعورًا متجددًا بالأمل لمحمد والمجتمع
واليوم، يقف المخبز من جديد، ويملأ الهواء مرة أخرى برائحة الخبز السوري الطازج التي لا تقاوم. في المنطقة المتضررة من الزلزال، يعد نجاح مخبز زمزم بمثابة شهادة على دور الروابط المجتمعية والدعم خلال الأوقات الصعبة
